Ole Chardonnay

Production annuelle: 20000 bouteilles
Appellation: Manchuela
Année de récolte: 2024
Variété: 100 % Chardonnay
Vol.: 14,5%

VINIFICATION

Provenant d'un vignoble sélectionné, cultivé selon des pratiques durables, à Alcalá del Júcar, entre les vallées des rivières Júcar et Cabriel, au sein de la Denomination d'Origine Manchuela.
La gestion durable du vignoble, sans usage de produits chimiques de synthèse, assure l'expression maximale du cépage ainsi que le respect de l'environnement. La vendange manuelle, réalisée aux heures fraîches pour préserver la qualité du raisin.
Fermentation et élevage en fûts de chêne français de 500 litres pendant 4 mois pour développer complexité et volume en bouche.
Ce vin conserve la pureté du cépage Chardonnay et reflète son authenticité en se passant de clarifications et de filtrations

DÉGUSTATION

Couleur : Couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres, nette et brillante.

Arôme : Arômes de fruits tropicaux (ananas, fruit de la passion, litchi) et de fruits à noyau (pomme blanche, poire), combinés avec de subtiles notes de vanille et de confiserie sur un fond épicé.

En bouche : Ample et structuré, avec une acidité fraîche bien équilibrée. La sensation en bouche est élégante et légèrement onctueuse, avec des notes de beurre français, de pain toasté et de fruits tropicaux dans une finale persistante.

Mon avis
Une Superbe découverte! Un Chardonnay  "différent" qui par sa vinification "tiendra" face à un choix plus ample de plats et sera plus facile à combiner. Si tu aimes les vins blancs complexes et élégants, celui-ci est pour toi!
Un vin pur et sincère, à déguster sans attendre ! 🍷✨

Conseils de dégustation
Servir à 10°.

• Fruits de mer frais et poissons au four
• Salades estivales (composées) et fromages crémeux/doux
• Risottos crémeux et pâtes aux sauces blanches
• Idéal en apéritif, grâce à sa fraîcheur et son élégance.