Olé de Passion Macabeo est un vin blanc vibrant et authentique, issu de vignes anciennes cultivées en agriculture écologique. Fermenté et élevé en cuves de béton pour préserver sa pureté, il séduit par ses arômes de fruits à noyau, de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa touche minérale offrent une finale longue et équilibrée. Un vin pur et sincère, à déguster sans attendre ! 🍷✨
Production annuelle: 20000 bouteilles
Appellation: Manchuela
Année de récolte: 2024
Variété: 100 % Macabeo
Vol.: 13%
VINIFICATION
Vendange manuelle et artisanale, avec une sélection minutieuse des grappes. Non clarifié, non filtré, et élevé en foudres de 2000 L.
Issu de vignes anciennes cultivées selon des pratiques écologiques à Alcalá del Júcar, entre les vallées des rivières Júcar et Cabriel, au cœur de l’Appellation d’Origine Manchuela.
Fermentation et élevage en cuves de béton de 8 200 L pour préserver toute la pureté et l’authenticité. Non clarifié, non filtré, pouvant entraîner la présence de dépôts naturels.
DÉGUSTATION
Couleur : Jaune pâle aux reflets verdâtres, limpide et brillant.
Arôme : Intensité moyenne à élevée, avec des notes de fruits à noyau (pêche, abricot) et de fruits blancs (poire). De subtils arômes de fruits tropicaux (ananas, fruit de la passion) se mêlent à un délicat fond floral de fleurs blanches.
En bouche : Attaque fraîche et enveloppante, avec une texture soyeuse et des saveurs de fruits blancs mûrs parfaitement intégrées. Une touche minérale apportée par son élevage en béton. Finale persistante et équilibrée, avec une légère acidité et une longueur gourmande qui invite à en profiter encore et encore.
Mon avis
Un Superbe Macabeo qui par sa vinification sort du lot!
Un vin frais, fruité et facile à combiner avec tous vos plats.
Un vin pur et sincère, à déguster sans attendre ! 🍷✨
Conseils de dégustation
Servir à 10°.
Idéal en apéritif ou accompagné de poissons, fruits de mer, viandes blanches ou salades.
